Mercado del Ibérico en Los Barrios: tosta gigante y tagarninas
Los Barrios celebra del 6 al 8 de noviembre la quinta edición del Mercado Gastronómico del Cerdo Ibérico y la Tosta Barreña. El Paseo de la Constitución reúne durante tres jornadas productos ibéricos, chacinas, embutidos, panes y elaboraciones artesanales. La programación incluye degustaciones, música en directo y dos propuestas gastronómicas destacadas: una tagarninada para unas 400 personas y la quinta Tosta Barreña de Productos Ibéricos.
La cita vuelve a poner el foco en la gastronomía tradicional del Campo de Gibraltar. Además, permite conocer el trabajo de productores y establecimientos vinculados a la elaboración de productos cárnicos y artesanales. La organización cuenta con la colaboración de la Peña Cultural Carnavalesca La Tagarnina y la Asociación Meta Andalucía.
Tres días de gastronomía en el Paseo de la Constitución
El mercado abre su programación el viernes 6 de noviembre, a las 12:00 horas, con la inauguración y la apertura de los puestos. Durante el fin de semana, los visitantes podrán encontrar embutidos, chacinas y distintos productos derivados del cerdo ibérico. La oferta se completa con aceites, panes y otras elaboraciones artesanales.
Entre las empresas y establecimientos participantes figuran Embutidos Melgar, El Cerdito Andaluz, Pepe Jime, Embutidos Medina, Gamarro, Icarben y José Manuel Almario. Su presencia permite reunir en un mismo espacio diferentes productos y especialidades del sector.
La propuesta no se limita a la exposición y venta. También incorpora actividades gastronómicas y actuaciones musicales para acompañar las jornadas. El Ayuntamiento ha anunciado la participación de D’Werta i Media y Abraham Sevilla, entre otras propuestas musicales. No obstante, la información municipal consultada no concreta el día ni la hora de cada actuación.
La tagarnina, protagonista de la jornada del sábado
El sábado 7 de noviembre tendrá lugar una de las actividades gastronómicas del programa. A las 14:00 horas está prevista una degustación de tagarninas con productos ibéricos.
La Peña La Tagarnina preparará además una tagarninada para unas 400 personas. Según ha comunicado el Ayuntamiento, los platos se donarán gracias a la colaboración de productores que aportan los ingredientes necesarios para su elaboración.
La tagarnina es una planta silvestre muy presente en la cocina tradicional andaluza. Sus hojas y tallos se aprovechan en guisos y otros platos populares. En la provincia de Cádiz forma parte de una cocina ligada al aprovechamiento de los productos de temporada y a las recetas transmitidas entre generaciones.
Su presencia en esta jornada gastronómica aporta un vínculo con la cocina de siempre. También permite reconocer el trabajo de quienes mantienen el conocimiento de estas elaboraciones y las incorporan a nuevas actividades locales.
La música acompañará también la jornada del sábado. El programa municipal anuncia una actuación a las 17:00 horas, después de la degustación prevista al mediodía.
Domingo 8: llega la quinta Tosta Barreña de Productos Ibéricos
El domingo 8 de noviembre llegará uno de los momentos más reconocibles del mercado: la quinta edición de la Tosta Barreña de Productos Ibéricos. La actividad está programada para las 13:30 horas en el Paseo de la Constitución.
La elaboración cuenta con la colaboración de cuatro panaderías de la localidad: Acevedo, Nuestra Señora de los Milagros, Horno de Leña del Abuelo Fernando y Panadería Calle Soledad. Su participación vincula esta propuesta con los negocios locales y con el trabajo artesanal del sector panadero.
La tosta nació como un reto relacionado con la elaboración de una pieza de grandes dimensiones. Con el paso de las ediciones, se ha incorporado a la identidad del mercado y se ha convertido en una de sus actividades centrales.
En esta ocasión, el pan y los productos ibéricos vuelven a reunirse en una preparación colectiva. La colaboración de las panaderías, productores y asociaciones permite dar forma a una actividad que requiere la implicación de distintos sectores del municipio.
Un mercado para conocer a productores y apoyar el comercio local
La quinta edición del Mercado Gastronómico del Cerdo Ibérico también tiene una dimensión económica. La presencia de empresas especializadas permite acercar sus productos al público y dar visibilidad a un sector agroalimentario con actividad en distintos territorios andaluces.
Durante la presentación del evento, celebrada en la Casa de la Cultura, el alcalde de Los Barrios, Miguel Alconchel, destacó la importancia de respaldar a los productores y profesionales del sector. También defendió la necesidad de diferenciar las posibles malas prácticas individuales del trabajo del conjunto de empresas y trabajadores.
El Ayuntamiento sitúa esta actividad económica entre las que tienen relevancia para territorios como la sierra de Cádiz y la serranía de Málaga. Por eso, el mercado plantea una oportunidad para conocer mejor los productos, sus elaboradores y la actividad comercial vinculada a ellos.
La participación de la Peña La Tagarnina y de la Asociación Meta Andalucía añade, además, una dimensión asociativa a la celebración. Su colaboración se extiende tanto a la elaboración de la tosta como a la actividad gastronómica del sábado.
| Horario | Actividad |
|---|---|
| VIERNES 6 DE NOVIEMBRE | |
| 12:00 h | Inauguración y apertura de los puestos |
| 17:00 h | Actuación musical |
| SÁBADO 7 DE NOVIEMBRE | |
| 14:00 h | Degustación de tagarninas con productos ibéricos |
| Por confirmar | Tagarninada para unas 400 personas Organizada por la Peña Cultural Carnavalesca La Tagarnina. |
| 17:00 h | Actuación musical |
| DOMINGO 8 DE NOVIEMBRE | |
| 13:30 h | V Tosta Barreña de Productos Ibéricos |
El Ayuntamiento no ha publicado en la información consultada el horario completo de apertura de los puestos ni los precios de las degustaciones y consumiciones. Por tanto, conviene comprobar estos detalles directamente en el recinto.
La quinta edición del mercado reúne gastronomía, actividad comercial y colaboración vecinal alrededor de productos muy vinculados a la cocina tradicional. Durante el fin de semana, Los Barrios ofrece así una ocasión para acercarse a sus productores, conocer distintas elaboraciones y descubrir cómo una receta popular puede convertirse también en una actividad compartida por panaderías, asociaciones y profesionales del municipio.
Las actividades programadas pueden sufrir cambios imprevistos de última hora. Para cualquier consulta para confirmar horarios, por favor, contacten con la localidad de celebración de la actividad.
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