La gastronomía tradicional volverá a reunirse alrededor de un plato sencillo y con mucha historia en Ubrique. El municipio acogerá el XII Concurso de Migas de Ubrique, una jornada dedicada a este plato popular que se celebrará el 28 de marzo de 2026 y que reunirá a vecinos y visitantes en torno a los fogones.
La iniciativa está organizada por la Asociación de Vecinos Coto Mulera, que vuelve a apostar por este encuentro gastronómico en el que las migas se elaboran en el propio recinto del evento. El ambiente vecinal, la participación y el sabor de las recetas caseras marcan el carácter de esta cita.
El concurso comenzará a las 12:00 horas y los participantes tendrán hasta las 15:00 horas para presentar sus elaboraciones ante el jurado.
Un plato humilde con larga tradición
Las migas, de receta de aprovechamiento a plato compartido
Las migas forman parte del recetario tradicional de muchas regiones de España. Su origen se remonta a épocas en las que era necesario aprovechar el pan duro y convertirlo en una comida nutritiva.
Aunque este plato suele asociarse a zonas del interior como Extremadura o Castilla-La Mancha, también está presente en la cocina andaluza. Con el paso del tiempo, cada territorio ha ido adaptando la receta a sus productos y costumbres.
En el caso de Ubrique, esta elaboración se integra dentro de la cocina doméstica que se comparte en reuniones familiares o encuentros entre amigos. El concurso recupera ese espíritu colectivo y lo traslada a una jornada abierta en la que el público puede ver cómo se preparan las migas desde el principio.
Inscripción y participación en el concurso
Un máximo de 25 concursantes
La participación en el concurso requiere inscripción previa, con un límite de 25 concursantes, además de una lista de reservas.
El plazo para presentar solicitudes estará abierto del 2 al 8 de marzo de 2026. El trámite deberá realizarse exclusivamente a través del correo electrónico habilitado por la organización:
Solo se permitirá una inscripción por persona, y los participantes deberán ser mayores de 18 años.
La organización realizará un sorteo público el viernes 13 de marzo para asignar los números de participación entre todas las solicitudes recibidas.
Cuota y forma de pago
La cuota de inscripción será de 50 euros. Esta cantidad se divide en:
- 30 euros de inscripción
- 20 euros en vales de consumo para la barra del evento
El pago podrá realizarse mediante transferencia bancaria o Bizum, siguiendo las indicaciones facilitadas por la organización a las personas seleccionadas.
Cómo se elaborarán las migas
Ingredientes libres con una condición
El plato a concurso serán las migas, y cada participante podrá elegir los ingredientes que prefiera para su receta. Sin embargo, habrá una condición común: todos los concursantes deberán aportar y utilizar dos kilos de pan.
Las migas deberán elaborarse el mismo día del concurso y en el propio recinto, por lo que no se permitirá presentar platos preparados con anterioridad.
Para facilitar la organización del evento, la asociación proporcionará algunos ingredientes básicos y materiales iniciales.
Entre ellos se incluyen:
- leña
- pan
- aceite de oliva
- tomate
- pimientos
- ajos
- cebollas
- chorizo
- delantal
- una botella de vino
El resto de ingredientes, utensilios de cocina o elementos necesarios para la preparación de las migas deberán ser aportados por cada concursante.
Jurado, premios y normas del recinto
Reconocimiento a las mejores elaboraciones
Las migas presentadas serán evaluadas por un jurado, que valorará aspectos como el sabor, la textura o la presentación.
Se entregarán premios a las tres mejores elaboraciones, que consistirán en un perol y un lote de chacinas para cada uno de los ganadores.
Más allá de la competición, el objetivo del encuentro es compartir una jornada gastronómica en la que la cocina tradicional tenga protagonismo.
La organización también ha establecido algunas normas de convivencia y seguridad para garantizar el buen desarrollo del evento. Entre ellas, se indica que no estará permitido instalar carpas ni candelas fuera de las zonas asignadas a los participantes inscritos.
Gastronomía y vida vecinal en Ubrique
El Concurso de Migas de Ubrique se ha convertido con el paso de los años en una actividad que combina cocina popular y convivencia. La preparación de las migas en directo permite que el público observe las diferentes formas de elaborar este plato, mientras el aroma del pan, el aceite y los acompañamientos llena el ambiente.
Este tipo de encuentros gastronómicos también contribuye a mantener vivas recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. En un municipio conocido por su tradición artesanal ligada a la piel, la gastronomía sigue siendo otro de los elementos que forman parte de su identidad.
El 28 de marzo, las migas volverán a ocupar los fogones de Ubrique en una jornada que pone en valor una receta sencilla y muy presente en la cocina popular andaluza.
Las actividades programadas pueden sufrir cambios imprevistos de última hora. Para cualquier consulta para confirmar horarios, por favor, contacten con la localidad de celebración de la actividad.
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