VIII Día Internacional del Lomo en Manteca: tradición, arte y sabor en el corazón de Vejer
Vejer celebra su gran fiesta gastronómica
El próximo 12 de octubre, Vejer de la Frontera volverá a llenarse de aromas, colores y tradición. Lo hará para acoger una de las citas más esperadas del calendario gastronómico andaluz: el VIII Día Internacional del Lomo en Manteca.
Este evento, impulsado por el Ayuntamiento de Vejer junto a las carnicerías locales y la emblemática Venta Pinto, se ha consolidado como un referente gastronómico. Une la cocina artesanal con la promoción del comercio local y el orgullo de una tradición viva.
El arte que pinta la tradición
El cartel de esta edición es una obra al óleo del pintor gaditano Fernando Devesa Molina. Su pincelada realista rinde homenaje al alma de Vejer: la luz, la tierra y sus gentes. Esta pintura no solo anuncia un evento, sino que también simboliza el vínculo entre arte y gastronomía. Representa la unión entre el sabor del sur y la inspiración que brota de sus calles encaladas.
Fernando Devesa (Cádiz, 1978) es un artista comprometido con su tierra y con la búsqueda de la verdad pictórica. Formado en la Escuela de Artes y Oficios de Cádiz, su obra destaca por su sinceridad y vitalismo. Críticos como Pedro Quesada o Bernardo Palomo la definen como una mirada honesta a la realidad cotidiana.
En sus cuadros, la luz del Atlántico se posa sobre lo sencillo para hacerlo eterno: un mercado, una calle, un trozo de pan o un lomo en manteca sobre la mesa. Así, su óleo para este Día Internacional no es solo un cartel. Es un manifiesto visual que captura la esencia de Vejer, un pueblo que respira historia y sabor.
Devesa logra detener el tiempo. Cada trazo parece conservar el instante en que el arte y la tradición se funden para celebrar la identidad vejeriega.
El lomo en manteca, joya de la gastronomía vejeriega
Hablar del lomo en manteca es hablar del alma culinaria de Vejer. Este plato, cocinado a fuego lento y conservado en manteca de cerdo, refleja la sabiduría popular transmitida de generación en generación.
Su origen se remonta a antiguos métodos de conservación. Sin embargo, hoy representa mucho más: un símbolo del buen hacer y del amor por los productos locales.
Entre los establecimientos que mantienen viva esta tradición destacan la Carnicería Paco Melero y la Carnicería Reyes, pilares de la autenticidad vejeriega.
Carnicería Paco Melero: tradición con alma familiar
Fundada en 1968 por Antonio Pacheco Pérez, conocido como El Viaje, esta carnicería familiar conserva intacto el sabor de siempre. Paco y Manolo Melero continúan la labor de su tío, elaborando el lomo en manteca “a la vieja usanza”.
Trabajan con mimo y respeto hacia las recetas heredadas. En su local de la calle Juan Relinque nº 22, también ofrecen innovaciones como las populares tartas cochinas, creaciones donde el cerdo es el protagonista absoluto.
(Fuente: Carnicería Paco Melero)
Carnicería Reyes: el encanto del obrador artesanal
En el campo de Vejer, la Carnicería Reyes mantiene desde 1964 la esencia de las chacinas tradicionales. Hoy, bajo la dirección de Pepe e Isabel Vidal, el negocio combina autenticidad artesanal con innovación tecnológica.
Sus productos —morcillas, chorizos, longanizas o el famoso almuerzo campero— llegan a toda España gracias al envasado al vacío y la venta en línea.
(Fuente: Recortes Vejer de la Frontera.pdf, sección Carnicería Reyes)
Venta Pinto: el templo del sabor
Ninguna historia gastronómica de Vejer estaría completa sin mencionar la Venta Pinto, fundada en 1925. Este lugar, a medio camino entre taberna y museo del sabor andaluz, es mucho más que un restaurante. Es un punto de encuentro entre generaciones.
En su barra bulle la conversación. En su terraza se saborea el sol. Y en su colmado se descubren los productos que hacen de la comarca un paraíso culinario: conservas, dulces, embutidos y, por supuesto, el icónico lomo en manteca.
(Fuente: Recortes Vejer de la Frontera.pdf, sección Venta Pinto)
Gastronomía, arte y comercio local: un triángulo perfecto
El Día Internacional del Lomo en Manteca no es solo una fiesta gastronómica. También es una herramienta de dinamización cultural y económica. Cada edición atrae a miles de visitantes que recorren las calles de Vejer, degustan sus productos y disfrutan del talento de sus artistas.
Además, el evento impulsa el consumo en los pequeños comercios, promueve el turismo de cercanía y refuerza la identidad del municipio. De este modo, Vejer demuestra que tradición e innovación pueden avanzar de la mano.
El sabor de la autenticidad
El VIII Día Internacional del Lomo en Manteca celebra algo más que un producto. Celebra una forma de entender la vida. En Vejer, el arte se mezcla con el aroma del pimentón y el comercio local se llena de visitantes.
Cada pincelada de Devesa recuerda que lo cotidiano también puede ser sublime. Porque en cada porción de lomo en manteca se esconde una historia, un paisaje y una verdad: la de un pueblo que ha hecho del sabor su mejor obra de arte.
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